Recepta vegana de raviolis de espinacs, poma i panses amb pesto d'espinacas

Ingredients per a dues persones:

1 paquet de 250 g de raviolis d'espinacs, poma i panses Onyar

· Per al pesto:

Dos grapats d'espinacs frescos

½ tassa d'alfàbrega fresca

60 ml d'oli d'oliva verge extra 1 culleradeta de sal

50 g de pinyons Onyar 1 gra d'all

3 cullerades de llevat nutricional (es pot substituir per parmesà)

Procediment:

Coure la pasta segons les indicacions del paquet. La colem i reservem.

Torrem els pinyons en una paella a foc mitjà-alt remenant constantment perquè es torrin bé. Reservem.

Posem tots els ingredients per al pesto, excepte uns pocs pinyons per decorar, en un processador d'aliments o batedora i triturem fins que es formi una barreja cremosa homogènia.

Barregem la nostra salsa pesto amb els raviolis.

Servim en un plat. Decorem amb més pinyons torrats i unes fulles d'alfàbrega fresca.

A gaudir!

¡A disfrutar!