Ingredients per a 2 persons:
1 paquet de raviolis de tomàquet i oliva Onyar (250g)
300g de bolets variats (gírgoles i xampinyons)
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
250g de salsa de tomàquet casolana
1 cullerada de suc de llimona
125 ml de brou vegetal (o aigua de cocció de la pasta)
ratlladura d'1 llimona
sal al gust
Preparación:
Tirar l'oli en una paella i, quan estigui calent, incorporar les gírgoles i els xampinyons nets i laminats. Sofregir juntament amb una mica de sal fins que estiguin tendres i daurats. Deixar que es refredin una mica.
Posar-los en un recipient per batre després, juntament amb la salsa, el suc i la ratlladura de llimona, i el brou vegetal. Triturar fins aconseguir una barreja homogènia. Rectificar de sal si cal i reservar.
Coure els raviolis en aigua bullint amb una mica de sal, colar-los i barrejar-los amb la salsa que acabem de preparar.
Servir i decorar amb olives i avellanes picades, parmesà ratllat i un rajolí d'oli d'oliva verge extra per sobre.
Si sobra salsa, es pot guardar a la nevera, en un pot ben tancat i consumir en els següents 2 dies o congelar.