onyar_bodeg-pizza_high-RGB.jpg

Recepta d'espaguetis d'ou amb xiitake, verdures i salsa cremosa de tahini i soja

Una original, saludable i deliciosa recepta de ramen amb els nostres espaguetis frescos ecològics! Per als vegans, podeu fer-la amb els nostres espaguetis d'espinacs.

🔸 Ingredients per a 2 persones:


1 paquet de 250g d'espaguetis d'ou Onyar

1 grapat de bolets xiitake deshidratats Onyar

½ ceba vermella

½ carbassó gran o 1 petita

1 albergĂ­nia petita

Oli d'oliva verge extra per cuinar


Per a la salsa:


2 cullerades de tahini

2 cullerades de salsa de soja o tamari

1 cullerada d'oli de sèsam

1 cullerada d'aigua


Per decorar:


Llavors de sèsam blanc i negre

CebollĂ­


🔸 Preparació:


Col·loquem els xiitakes en un bol amb aigua tèbia (40 o 45 graus) per rehidratar-les, i les deixem en remull mitja hora.


Rentem i tallem tota la verdura. La posem en una paella juntament amb els xiitakes amb una mica d'oli d'oliva i la cuinem durant uns minuts (almenys 10), fins que estigui tota feta.


Mentre es cuina la verdura, preparem la salsa, simplement barrejant tots els ingredients i remenant fins a obtenir una consistència cremosa i homogènia.


Bullim els espaguetis seguint les indicacions del paquet, mĂ xim 2 minuts, i els colem.


Emplatem posant els espaguetis, la salsa i les verduretes cuinades. Espargim unes llavors de sèsam i cebollí per sobre i a gaudir!




59 views
Subscriu-te al nostre blog