Una original, saludable i deliciosa recepta de ramen amb els nostres espaguetis frescos ecològics! Per als vegans, podeu fer-la amb els nostres espaguetis d'espinacs.
🔸 Ingredients per a 2 persones:
1 paquet de 250g d'espaguetis d'ou Onyar
1 grapat de bolets xiitake deshidratats Onyar
½ ceba vermella
½ carbassó gran o 1 petita
1 albergínia petita
Oli d'oliva verge extra per cuinar
Per a la salsa:
2 cullerades de tahini
2 cullerades de salsa de soja o tamari
1 cullerada d'oli de sèsam
1 cullerada d'aigua
Per decorar:
Llavors de sèsam blanc i negre
Cebollí
🔸 Preparació:
Col·loquem els xiitakes en un bol amb aigua tèbia (40 o 45 graus) per rehidratar-les, i les deixem en remull mitja hora.
Rentem i tallem tota la verdura. La posem en una paella juntament amb els xiitakes amb una mica d'oli d'oliva i la cuinem durant uns minuts (almenys 10), fins que estigui tota feta.
Mentre es cuina la verdura, preparem la salsa, simplement barrejant tots els ingredients i remenant fins a obtenir una consistència cremosa i homogènia.
Bullim els espaguetis seguint les indicacions del paquet, màxim 2 minuts, i els colem.
Emplatem posant els espaguetis, la salsa i les verduretes cuinades. Espargim unes llavors de sèsam i cebollí per sobre i a gaudir!
コメント