onyar_bodeg-pizza_high-RGB.jpg

Recepta vegana de tallarines d'espinacs

Avui us portem una recepta vegana deliciosa amb les nostres tallarines fresques d'espinacs i salsa de carbassó i safrà de la mà de @deliciaskitchen


🔸 Ingredients (per a 2 persones):

◽️ 1 paquet de tallarines d'espinacs Onyar

◽️ 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

◽️ 1 carbassó gran (450-500 g)

◽️ 1 uns brins de safrà

◽️ 90 g d'anacards crus Onyar

◽️ 50 ml de beguda vegetal de civada o la que es prefereixi

◽️ 1/4 culleradeta de sal i una mica més per sofregir

◽️ 1 grapat de pistatxos crus Onyar per decorar


◽️ Opcional: parmesà ratllat o en pols a l'hora de servir


🔸 Preparació:


Posar els anacards en remull, amb aigua abundant, com a mínim 4 hores o, millor tota la nit.


En una paella escalfar l'oli i incorporar el carbassó pelat i tallat a làmines juntament amb una mica de sal. Sofregir fins que estigui tendre.


Tirar els anacards hidratats i ja escorreguts en una batedora, afegir el carbassó sofregit, el safrà, la beguda i la sal. Batre fins aconseguir una textura cremosa i homogènia. Rectificar de sal si cal.


Coure la pasta amb una mica de sal, segons les indicacions de l'paquet. Colar i barrejar-la amb la salsa cremosa.


Servir immediatament amb pistatxos trossejats, unes fulletes d'alfàbrega fresca i formatge ratllat si es desitja.


🔸Podeu veure el vídeo del pas a pas aquí:



95 views
Subscriu-te al nostre blog