Us portem una recepta vegetariana amb els nostres raviolis frescos ecològics, feta per @chupchupchup.recetas
🔸 Ingredients:
▫️ Raviolis farcits de formatge de cabra i pastanaga Onyar
▫️ Pinyons Onyar
▫️ 150 gr de nata per cuinar
▫️ 1 llimona (2 cullerades del seu suc)
▫️ Ratlladura de llimona
▫️ Sal
▫️ Pebre acabat de moldre
▫️ Formatge parmesà ratllat
▫️ Unes fulles de sàlvia fresca
🔸 Preparació
Coure els raviolis en aigua bullint amb una mica de sal, durant dos minuts, tal com indiquen les instruccions del paquet d'Onyar.
Refrigerar en aigua freda, escórrer i reservar.
Torrar els pinyons en un recipient, tal qual, sense cap tipus de greix ni oli i, quan estiguin daurats, reservar.
Continuar preparant la salsa. Escalfar la nata per cuinar i afegir dues o tres cullerades de suc de llimona. Salpebrar i donar unes voltes un parell de minuts i retirar de foc.
Muntar el plat, amb els raviolis i la crema de llimona per sobre. Afegir formatge parmesà en pols al gust, també una mica de ratlladura de llimona, els pinyons torrats i unes fulles de sàlvia per decorar.
🔸 Aquí podeu veure el vídeo del pas a pas: