onyar_bodeg-pizza_high-RGB.jpg

Raviolis de vedella a les fines herbes amb carxofa i pinyons

Avui us proposem una recepta amb els raviolis de vedella a les fines herbes, que és una varietat clàssica menys coneguda entre la nostra pasta fresca, però igual de bona que totes les altres, i amb ingredients de primera qualitat.


Ingredients

  • 1 paquet de raviolis de vedella a les fines herbes Onyar

  • 1 ceba mitjana

  • 100 g salsa pomodoro Onyar

  • 50 g de pinyons Onyar

  • 1 pot de carxofes confitades en conserva

  • Oli d'oliva verge extra

  • Sal

  • Pebre negre acabat de moldre

  • Una branqueta de romaní


Preparació


Coure els raviolis en aigua bullint amb una mica de sal, tal com indica el paquet d'Onyar, durant dos minuts màxim. Refrigerar en aigua freda, escórrer i reservar.

En un recipient, escalfar oli d'oliva i sofregir la ceba tallada. Quan prengui color, afegir-hi els cors de carxofa confitats.


Donar un parell de voltes i afegir 4-5 cullerades de salsa pomodoro d'Onyar. Rectificar sal i pebre, tenint en compte que la salsa d'Onyar ja ve condimentada.


Donar unes voltes un parell de minuts i retirar del foc. Barrejar els raviolis de vedella amb la salsa de carxofes i tomàquet.


D'altra banda, escalfar una paella i torrar els pinyons. Vigilar, perquè de seguida estan llestos.


Servir el plat amb els raviolis i la salsa amb carxofes, afegir-hi uns pinyons torrats per sobre i decorar-ho amb unes fulletes de romaní.


Vídeo del pas a pas



38 views