Avui us proposem una recepta amb els raviolis de vedella a les fines herbes, que és una varietat clàssica menys coneguda entre la nostra pasta fresca, però igual de bona que totes les altres, i amb ingredients de primera qualitat.
Ingredients
1 paquet de raviolis de vedella a les fines herbes Onyar
1 ceba mitjana
100 g salsa pomodoro Onyar
50 g de pinyons Onyar
1 pot de carxofes confitades en conserva
Oli d'oliva verge extra
Sal
Pebre negre acabat de moldre
Una branqueta de romaní
Preparació
Coure els raviolis en aigua bullint amb una mica de sal, tal com indica el paquet d'Onyar, durant dos minuts màxim. Refrigerar en aigua freda, escórrer i reservar.
En un recipient, escalfar oli d'oliva i sofregir la ceba tallada. Quan prengui color, afegir-hi els cors de carxofa confitats.
Donar un parell de voltes i afegir 4-5 cullerades de salsa pomodoro d'Onyar. Rectificar sal i pebre, tenint en compte que la salsa d'Onyar ja ve condimentada.
Donar unes voltes un parell de minuts i retirar del foc. Barrejar els raviolis de vedella amb la salsa de carxofes i tomàquet.
D'altra banda, escalfar una paella i torrar els pinyons. Vigilar, perquè de seguida estan llestos.
Servir el plat amb els raviolis i la salsa amb carxofes, afegir-hi uns pinyons torrats per sobre i decorar-ho amb unes fulletes de romaní.
Vídeo del pas a pas