onyar_bodeg-pizza_high-RGB.jpg

Raviolis de formatge de cabra i pastanaga amb salsa de pebrot

Avui ens posarem a preparar una recepta que porta per ingredient principal un dels nostres raviolis ecològics més saborosos.


Ingredients

  • 1 paquet de raviolis de formatge de cabra i pastanaga "Onyar"

  • 100 g de pastanaga neta o sense pela

  • 100 g de tomàquets cherry

  • 100 g de pebrots del "piquillo" rostits

  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

  • 2 culleradetes d'orenga

  • 1/2 cullaradeta de vinagre de poma

  • 30 g de formatge grana padano o parmesà

  • 60 ml de caldo vegetal

  • sal



Preparació


Tallar la pastanaga a rodanxes fines i tirar-la en una paella juntament amb els tomàquets trossejats, una de les cullerades d'oli i un pessic de sal. Tapar i sofregir a foc mitjà-baix uns 10 minuts, remenant a meitat de la cocció.


Quan estigui, abocar-ho al got de la batedora i afegir els pebrots del piquillo, el brou, el vinagre, l'orenga i el formatge trossejat. Batreu-ho tot junt amb la cullerada d'oli restant i quan estigui, rectificar-ho de sal si cal.


Coure els raviolis en aigua bullint màxim 2 minuts, colar-los i barrejar-los amb la salsa de pebrots. Servir decorat amb una mica d'alfàbrega fresca i una mica més de formatge ratllat si es vol.


Vídeo del pas a pas



4 views