✔️ Podeu gaudir d'un postres tradicional català de la forma més saludable!
🔸Ingredients per uns 12 o 15 panellets depenent del tamany:
-125g de polpa de moniato cuit al forn
-13 o 14 dátils Onyar (depenent de la dolçor que desitgem)
-100g d'ametlla molguda
-1/2 llimona (només la pell)
-1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
-1 ou
-2 paquets de piñons Onyar
🔸Preparació:
- Primer posar al forn el moniato a 180ºC durant uns 35-40 minuts o fins que estigui tou. Deixar refredar.
- Desossar els dátils i triturar-los fins obtenir una pasta. Si queda massa espessa, afegir 1/2 cullerada petita d'aigua i barrejar.
- En un bol, posar la polpa del moniato, la pasta de dátils, l'ametlla molguda, la vainilla i la ralladura de llimona. Barrejar bé aplastant la massa amb una forquilla perquè no quedin grumolls.
- Separar la clara del rovell de l'ou.
- Agafar una porció de la massa que hem preparat i fer una bola amb les mans.
- Banyar-la a la clara de l'ou i després arrebossar-la de pinyons fins que quedi tota coberta.
- Col·locar-la en una plata pel forn i repetir el procés amb tota la massa. .
- Preescalfar el forn a 180ºC i pintar les boletes amb la clara de l'ou.
- Posar al forn durant uns 14 o 15 minuts o fins que els panellets comencin a estar daurats.
- Deixar-los refredar completament abans de consumir-los.
Nota: Els dátils Onyar són molt tendres i sucosos i es poden utilitzar directament, però si s'utilitzen dátils normals d'una altra marca, és recomenable deixar-los en remull amb aigua calenta, al menys 10 minuts perquè s'estovin. Llavors escórrer-los i assecar-los abans d'utilitzar-los.
A disfrutar!
