Pad Thai amb tallarines fresques d’ou

Per a la recepta d'avui us proposem una deliciosa combinació amb una de les nostres pastes ecològiques amb salsa de verdures i fruits secs.

Ingredients per a dues persones:

• 1 paquet de tallarines a l'ou Onyar

• 1 pastanaga petita

• ½ pebrot vermell

• ½ pebrot verd

• ½ pebrot groc

• 1 grapat d'anacards Onyar

• Oli d'oliva per cuinar

• Julivert o coriandre picat

Per a la salsa:

• 2 cullerades de crema de fruita seca o tahini

• 2 cullerades de salsa de soja o tamari

• 1 cullerada d'oli de sèsam

• 2 culleradetes de mel o xarop

• Un trosset de llimona per servir

Procediment:

Renteu i talleu la pastanaga i els pebrots a la juliana. Afegim a una paella wok amb un rajolí d'oli d'oliva i saltem uns minuts a foc fort, fins que les verdures quedin cuinades però cruixents.

En un bol, preparem la salsa. Afegim tots els ingredients: crema de fruita seca, salsa de soja, oli de sèsam i mel i remenem bé fins que tinguem una salsa homogènia.

Cuinem les tallarines a l'ou seguint les instruccions del paquet.

Quan les tallarines estiguin llestes, les afegim juntament amb les verdures i la salsa. Remenem per integrar tots els ingredients.

Servim en un plat. Trossegem uns anacards crus que empolvorarem per sobre juntament amb una mica de julivert o coriandre picat. Afegim un trosset de llimona per esprémer unes gotetes abans de dinar i llest!

Vídeo de la recepta pas a pas