Muffins integrals i vegans amb nous i panses

Avui us presentem una nova recepta deliciosa per als amants del dolç, amb alguns dels nostres productes Onyar ecològics i vegans.

Ingredients:

• 150 ml de beguda de civada (o la que es prefereixi)

• 1 cullerada gran de llavors de chía

• 70 g de sucre panela Onyar

• 40 ml d'oli d'oliva verge extra

• 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla

• 1/2 culleradeta de vinagre de poma

• 1 llimona (només la pell)

• 150 g de farina d'espelta integral

• 3/4 de culleradeta de llevat en pols

• 1/2 culleradeta de bicarbonat

• 50 g de nous Onyar

• 50 g de panses Onyar

Preparació:

Abocar les llavors de chía en un bol gran i afegir la beguda de civada a temperatura ambient o lleugerament temperada. Remenar i deixar reposar 10 minuts.

Mentrestant picar amb un ganivet 3/4 parts de les nous i deixar-ne la resta senceres. Reservar-ho.

Quan hagi passat el temps de repòs, afegir el sucre panela al bol, tornar-ho a remenar bé i incorporar-hi l'oli, la vainilla, el vinagre i la pell de la llimona ratllada fina. Tornar a remenar i posar-hi la farina, el llevat i el bicarbonat. Barrejar-ho tot fins a aconseguir una barreja homogènia. Abocar 3/4 parts de les panses i només les nous picades. Reservar la resta per decorar. Barrejar.

Col·locar les càpsules de paper dels muffins al motlle i repartir la massa amb una cullera. Al final, decorar amb les panses i nous senceres que hem reservat.

Preescalfar el forn a 180 °C i enfornar a aquesta temperatura sense ventilador durant uns 20 minuts, o fins que, en punxar la massa amb una vareta, aquesta surti neta.

Ho tenim!

El vídeo de la recepta pas a pas: