Ingredientes:
250 g de nuestros raviolis rellenos de espinacas, manzana y pasas
200 g de espinacas frescas
100 g de nueces (de las nuestras)
40 g de queso parmesano rayado
40 g de pan rayado
30 g de piñones del país (de los nuestros)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de leche
1 diente de ajo
Procedimiento:
Hervir las nueces 5 minutos y verter en el vaso de una batidora eléctrica.
Mezclar pan rallado con la leche y añadirlo al vaso de la batidora. Añadir también el queso parmesano rayado, los piñones y el ajo, así como 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Triturar con la batidora y añadir un punto de sal. Ya tenemos la salsa.
Poner agua a hervir en una cacerola y verter los raviolis de espinacas, manzana y pasas, que se cocinen durante 2 min.
Escurrir los raviolis y añadir la salsa que hemos hecho antes.
Saltear las espinacas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, mezclar en ella los raviolis y ya está listo para servir.
versió en català
Recepta de raviolis d'espinacs, poma i panses amb salsa de nous
Ingredients:
250 g dels nostres raviolis farcits d'espinacs, poma i panses
200 g d'espinacs frescos
100 g de nous (les nostres)
40 g de formatge parmesà ratllat
40 g de pa ratllat
30 g de pinyons del país (els nostres)
4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 got de lllet
1 dent d'all
Procediment:
Bullir les nous 5 minuts i abocar-les al got de la batedora elèctrica.
Mesclar el pa ratllat amb la llet i afegir-ho al got de la batedora. Afegir també el formatge parmesà, els pinyons i l'all, així com 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra. Triturar amb la batedora i afegir el punt de sal. Ja tindrem la salsa.
Posar aigua a bullir en una cassola i abocar-hi els raviolis d'espinacs, poma i panses, que es cuinin durant 2 min.
Escórrer els raviolis i afegir-hi la salsa que hem fet abans.
Saltejar els espinacs en una paella amb una cullerada d'oli d'oliva verge extra, mesclar-hi els raviolis i ja està a punt per servir.