Recepta de raviolis de tomàquet i oliva amb salsa de tomàquet, bolets i llimona

Ingredients per a 2 persons:

1 paquet de raviolis de tomàquet i oliva Onyar (250g)

300g de bolets variats (gírgoles i xampinyons)

2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

250g de salsa de tomàquet casolana

1 cullerada de suc de llimona

125 ml de brou vegetal (o aigua de cocció de la pasta)

ratlladura d'1 llimona

sal al gust

Preparación:

Tirar l'oli en una paella i, quan estigui calent, incorporar les gírgoles i els xampinyons nets i laminats. Sofregir juntament amb una mica de sal fins que estiguin tendres i daurats. Deixar que es refredin una mica.

Posar-los en un recipient per batre després, juntament amb la salsa, el suc i la ratlladura de llimona, i el brou vegetal. Triturar fins aconseguir una barreja homogènia. Rectificar de sal si cal i reservar.

Coure els raviolis en aigua bullint amb una mica de sal, colar-los i barrejar-los amb la salsa que acabem de preparar.

Servir i decorar amb olives i avellanes picades, parmesà ratllat i un rajolí d'oli d'oliva verge extra per sobre.

Si sobra salsa, es pot guardar a la nevera, en un pot ben tancat i consumir en els següents 2 dies o congelar.