onyar_bodeg-pizza_high-RGB.jpg

Espaguetis amb pesto de carbassó

Avui us presentem una recepta ben fresca per a aquest temps amb una de les varietats de la nostra pasta laminada: els espaguetis. Aquesta recepta està feta amb els espaguetis d'ou, però es pot convertir en una recepta vegana si feu servir els nostres espaguetis d'espinacs. Esperem que gaudiu d'aquesta proposta senzilla, saludable i deliciosa!


Ingredients

  • Un paquet d'espaguetis d'ou Onyar

  • 5-6 tomàquets confitats Onyar

  • 2-3 cullerades de pinyons Onyar

  • 1 carbassó petit

  • 1 dent d'all

  • 1 dl d'oli d'oliva verge

  • Formatge pecorino ratlla (al gust)

  • Alfàbrega fresca

  • Pebre acabat de molrar

  • Sal


Preparació


Rentar i tallar el carbassó en rodanxes gruixudes.


Coure-ho en aigua amb sal dos o tres minuts i escórrer.


Preparar el pesto: a la trituradora posar-hi el carbassó, una dent d'all pelat, el formatge, unes fulles d'alfàbrega i els pinyons.


Afegir-hi l'oli d'oliva i salpebrar. Batre tot junt fins que quedi tot integrat.


En un recipient alt, coure els espaguetis en aigua bullint amb sal. Màxim tres minuts, segons les indicacions. Escórrer la pasta.


Barrejar-la amb el pesto i servir als plats.


Acompanyar amb tomàquets confitats, uns pinyons per sobre i unes fulles d'alfàbrega.


Vídeo del pas a pas



4 views