onyar_bodeg-pizza_high-RGB.jpg

Crestes de bacallà salvatge d'Islàndia amb salsa d'escalivada

Avui us proposem una recepta amb una de les nostres crestes ecològiques farcides de bacallà salvatge d'Islàndia.


Ingredients:

  • 1 paquet de Crestes de bacallà salvatge d'Islàndia Onyar

  • 1 albergínia

  • 1 ceba

  • 1 pebrot vermell

  • 4-5 grans d'all

  • Pinyons Onyar

  • Oli d'oliva verge extra

  • Sal i pebre al gust


Elaboració:

Es comença preparant l'escalivada posant les verdures en una safata al forn a foc alt durant mitja hora.


Es va vigilant i, quan es torrin les verdures, girar-les perquè es torrin per l'altra banda. Si es disposa de foc de gas, es pot escalivar directament a la flama o fer-ho a la brasa.


Deixar refredar les verdures i treure'ls la pell.


En una batedora, triturar pebrot, albergínia, ceba i all, tot sense pell i sense llavors. Salpebrar-ho al gust.


Si es vol la salsa més cremosa (al gust), es pot afegir una mica de crema de llet.


Coure les crestes en aigua bullent durant dos minuts, com indica el paquet. Escórrer-les i reservar-les.


Escalfar una paella i torrar uns pinyons, amb compte, ja que es poden cremar de seguida.


Servir les crestes barrejades amb la salsa d'escalivada i amb els pinyons torrats per sobre.

A gaudir!


A continuació us adjuntem el vídeo de la recepta


3 views