Ara que comença la temporada natural dels tomàquets, us expliquem com elaborem els nostres tomàquets confitats, que són un mos exquisit.
Amb pa torrat, amb formatges, com a guarnició, amb els nostres patés vegans, hi ha mil maneres de menjar-los i, a cada una més deliciosa. No se us fa la boca aigua?
Els nostres els fem a base de tomàquets deshidratats procedents de cultiu ecològic. El procés és totalment artesà i natural, sense cap tipus d'additiu afegit.
En una olla gran, fem bullir aigua amb romaní i orenga i li afegim els tomàquets perquè s'hidratin i s'estovin, cuinats a foc lent durant una hora aproximadament.
A continuació, els traiem i, encara calents, els envasem en pots de vidre on, prèviament, hem posat grans de pebre negre. Un cop omplim cada pot, cobrim tot el producte amb oli d'oliva verge.
El següent pas és tancar els pots, pasteuritzar-los i etiquetar-los, llestos perquè els pugueu gaudir.
I, vosaltres, on afegiu els tomàquets confitats?