Receta de tallarines de espinacas con crema de trufa negra y huevo poché

Con este inicio de año os traemos una receta bien deliciosa con una de nuestras variedades de pasta fresca laminada ecológica.

Ingredientes para dos personas:

• 1 paquete de tallarines de espinacas Onyar

• 200 mlde nata líquida para cocinar

• 1 taza de setas

• 1-2 cucharaditas de trufa negra rallada

• 3 cucharadas de queso parmesano rallado

• 2 huevos

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• Perejil para decorar

Preparación:

Cocemos los tallarines siguiendo las instrucciones del paquete, máximo que hiervan 2 minutos en agua y sal. Colamos y reservamos.

En una sartén a fuego medio-fuerte, con una pincelada de aceite de oliva, echamos las setas y las cocinamos hasta que estén hechas.

Añadimos la nata, el parmesano, la trufa negra y un poco de sal, y lo cocinamos a fuego medio durante unos minutos. Echamos los tallarines y removemos bien.

Lo servimos en dos platos y añadimos un huevo a cada plato, que habremos cocido durante 5 minutos.

Decoramos con un poquito de perejil y ¡listo para disfrutar!

Vídeo de la preparación: