Recepta de raviolis de formatge de cabra i pastanaga amb crema de llimona

Us portem una recepta vegetariana amb els nostres raviolis frescos ecològics, feta per @chupchupchup.recetas

🔸 Ingredients:

▫️ Raviolis farcits de formatge de cabra i pastanaga Onyar

▫️ Pinyons Onyar

▫️ 150 gr de nata per cuinar

▫️ 1 llimona (2 cullerades del seu suc)

▫️ Ratlladura de llimona

▫️ Sal

▫️ Pebre acabat de moldre

▫️ Formatge parmesà ratllat

▫️ Unes fulles de sàlvia fresca

🔸 Preparació

Coure els raviolis en aigua bullint amb una mica de sal, durant dos minuts, tal com indiquen les instruccions del paquet d'Onyar.

Refrigerar en aigua freda, escórrer i reservar.

Torrar els pinyons en un recipient, tal qual, sense cap tipus de greix ni oli i, quan estiguin daurats, reservar.

Continuar preparant la salsa. Escalfar la nata per cuinar i afegir dues o tres cullerades de suc de llimona. Salpebrar i donar unes voltes un parell de minuts i retirar de foc.

Muntar el plat, amb els raviolis i la crema de llimona per sobre. Afegir formatge parmesà en pols al gust, també una mica de ratlladura de llimona, els pinyons torrats i unes fulles de sàlvia per decorar.

🔸 Aquí podeu veure el vídeo del pas a pas: